| 開催概要 | 山梨県と国立大学法人山梨大学との共同により、県内の中小企業が大学や公設試験研究機関と連携して研究開発を実施することを推進するため、産学官の研究成果を紹介し、産学官連携への関心を深めていただくことを目的として開催されます。 |
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特別講演 |
日本のスパークリングワイン製造に関する研究 山梨県産業技術センター ワイン技術部 部長 恩田 匠 氏 最も本格的で伝統的な「瓶内二次発酵法」によるスパークリングワイン製造についての研究を行っています。本研究では、日本醸造協会から技術賞を受賞しました。特別講演では、瓶内二次発酵の解説と技術賞受賞講演の内容を紹介します。また製造機器の開発についてのご案内も行います。 |
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プログラム |
機械・加工領域、電子・情報領域、食品・微生物領域、環境領域、エネルギー領域、材料領域、医療領域、地場産業領域、燃料電池領域、計測領域、土木・防災、観光 ※全34テーマの研究内容、技術について紹介動画を掲載いたします。（2020年11月時点） |
参加方法 |
事前に下記申込フォームから参加申込をお願いいたします。 自動返信メールにて研究紹介ページのURLをお知らせいたします。 |
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